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阅读 2547 次 历史版本 2个 创建者:醉美贵州(2011/11/30 9:21:23) 最新编辑:xiaomifeng(2012/8/13 15:35:15)
贵州刺梨
拼音:Guìzhōu Cìlí
同义词条:茨梨,木梨子,送春归,刺梨
  刺梨,是缫丝花的果实,又名茨梨木梨子送春归。蔷薇科,蔷薇属。多年生落叶丛生灌木,是珍贵的野生果树,其果实是高营养价值的保健水果。民谚有:“刺梨上市,太医无事”的说法。 刺梨是苹果、梨、桔、橙等一代水果,山楂、草莓等二代水果之后的第三代水果,它是一种集药用、保健、食用、观赏为一体的绿色特新水果。
贵州刺梨
贵州刺梨
  
  刺梨主产于贵州,其营养丰富,维生素C、维生P(芦丁)、超氧化物歧化酶(SOD简称)雄冠世界所有水果,有三王水果之称。特别是维生素C,100克鲜果维生素C含量3500毫克,相当于苹果的500倍,柑橘的100倍,葡萄的600倍,梨的200倍,猕猴桃的12倍,被誉为维C之王。100克刺梨鲜果含超氧化物歧化酶(SOD)2100个活力单位,维生素P(E)2900毫克,刺梨还含有铁、硒、锌、胡萝卜素等。它蛋白质含量为15.6%,含有14种氨基酸,其中5种是人体不能合成而必需的。

  有医学资料介绍:自由基及其引发的过氧化脂质(LPO)都能损伤机体细胞而导致衰老,LPO分解产物丙二醛与蛋白质、核酸分子中的氨基相作用。最后生成脂褐素,脂褐素沉积在皮肤上即谓老年斑,如果沉积在神经及其他器官,可使神经及其他器官机能衰退。因此,凡是能消除体内自由基的药物,都可以起到抗衰老作用。这类药物有SOD、维生素C、E、胡萝卜素、硒等。SOD不但有抗衰老作用,对心肌缺血再灌注时引起的心肌损伤有预防作用,可明显减少死亡率,而且还可用于治疗类风湿性关节炎等自身免疫性疾病。刺梨富含SOD、维生素C、E、硒等,所以说刺梨防癌、抗癌、保健、祛病强身、抗衰老、延年益寿是有理论根据的。

  刺梨在《本草纲目拾遗》、《分类草药性》、《贵州民间方药集》、《四川中草药志》等历史药书中均有记载其药用价值。现代医学研究表明,刺梨有健脾开胃、滋阴补津、解暑止渴、强身健体、防癌抗癌、防高血压、降血脂、降低胆固醇和甘油三脂含量、延年抗衰老,美容润肤等功效。适用于食积饱胀,消化不良,暑热犯渴,老年人口渴病,维生素C缺乏症、厌食症,小儿发育不良、体弱易感冒、黄褐斑、慢性支气管炎、癌症、高血压、高血脂病、冠心病等症状,有益美容养颜,延缓衰老,尤其是女士美容保健的佳品。

形态特征

    刺梨
    刺梨
  
  落叶灌木,高约1米。多分枝,遍体具短刺,刺成对生于叶之基部。叶互生,单数羽状复叶,着生于两刺之间;叶柄长1.5~2.5厘米,具条纹;托叶线形,大部连于叶柄上,边缘具长尖齿及缘毛;小叶通常7~11枚,对生,长倒卵形至椭圆形,边缘具细锯齿,先端尖或圆形,基部阔楔形,两面无毛;无柄。花两性,单生于小枝顶端,淡红色有香气;花萼5,基部连合成简状,围包雌蕊,上端膨大而成花盘,表面密被细长刺针;花瓣5,广倒卵形,顶端凹入,雄蕊多数,着生于花盘外围,有毛,长出于萼筒口;雌蕊多数,着生于萼筒基部,柱头头状。果实偏球形,被有密刺,成熟时为黄色,内含多数骨质瘦果,卵圆形,先端具束毛。花期4~7月。

生态习性


  喜光,也稍耐阴,对土壤要求不严,适应性强,耐寒性稍差。
  植株上短花枝占多数,徒长枝第二年能萌发大量的短花枝,除基部外,每个芽都能萌发抽枝。

生境分布

  
刺梨花
刺梨花
  生长于中山及低山地区的沟旁、路边或灌木林旁。分布江苏、湖北、四川、贵州、云南、广东等地。

  贵州高原上野生特产,野生于贵州境内的有普通刺梨和“搭钩刺梨”(即无籽刺梨)两个种,普通刺梨种中又有两个变种,一为“光皮刺梨’,一为“送春归”。 刺梨为野生小灌本,四至六月开粉红色、红或深红色的花,夏花秋实。果实多为扁圆球形,横径一般为2-4厘米,8-9月果实成熟,黄色,有时带红晕。果肉脆,成熟后有浓芳香味。果皮上密生小肉刺,俗称之为“刺梨”。果实内含有丰富的维生素C,每百克鲜果的可合部分一般含维生素C二千毫克;单宁五百至一千毫克;含酸一至二克;总糖量一般四克左右。

  刺梨原产中国西南部,以贵州最多最好。据《黔滇纪游》云,刺梨野生,夏花秋实,于与果多芒刺,味甘酸,食之消闷,煎汁为膏,色同楂梨,四封皆产,移之他境则不生。《巢经巢全集》中,有"田评香稻久,路摘刺梨频"的诗句。晚清贵州诗人莫友芝咏刺梨有“形模难适眼,风味竞舒眉”的名句。刺梨果实肉质肥厚,富于营养,每当刺梨成熟,黔滇居民,除去其刺,或生吃、或糖渍、或提其香味以作酒,或晒干而入药。初嚼时昧酸而涩,是后渐变甘旨,市价极为低廉。

营养发现


  本世纪四十年代初,我国著名营养化学家罗登义教授,发现刺梨果实中含有极其丰富的维生素C和P,誉为水果中的"维C之王",在省内广泛流传着"一个刺梨的营养价值相当于三个鸡蛋"的美谈。正常成年人每天吃半个刺梨,即可满足其维生素C和P的生理需要。据研究证实,刺梨鲜果的维生素C含量远远高于其他任何水果,是猕猴桃的10倍,沙田拍的18倍,甜橙的50倍,红桔的100倍,梨子、苹果的500倍。用刺梨制成的果汁、清凉饮料、果酱、果酒等各种加工食品,不仅营养丰富,味美可口,并且能保持高含量的维生素C ,具有防癌作用,还对铅中毒、心血管疾病、肠胃炎、缺铁性贫血等有很好的疗效是航空、航海、高原及采矿等特种作业人员和老弱妇幼的重要营养食品。

化学成分


  缫丝花果肉中含维生素(其中鲜果含量为3541.13mg/100g),干果为 8000mg/100g,烟酸5981-12895mg/100g,此外还含有维生素A维生素B,维生素K和维生素E。小果型维生素C 含量3086.4mg/l00g,大果型维生素C含量平均为2296.8mg/100g。还含β-谷甾醇(β-sitosterol),委陵菜酸(tomentic acid),野雅春酸(euscaphic acid), 原儿茶酸(procatechuic acid),以硬脂酸及二十一烷酸为主的脂肪酸,刺梨酸(roxburic acid)又叫2β,3a,7β,19a-四羟基-12-乌苏烯 -28-羧酸(2β,3a,7β,19a-tetrahydroxyursolu-12-ene-28-car-boxylic acid)。

  未成熟果实含刺梨素(roxbin)A,B,蔷薇素(ro-gosin) F,长便马兜铃素(pedunculagin),木麻黄素(casuaricin),恺木素(alnusiin),旌节花素(stachyurin),新唢呐草素(tellima-randin),2, 3-O-(S)-六羟基联苯二甲酰-D-葡萄糖[2,3-O-(S)-hexahydroxydiPhenoyl-D-glucose],(+)、儿茶酚〔(+)catechol]。

  果实含维生素E及胡萝卜素。

  单瓣缫丝花  成熟鲜果肉含维生素(vitamin)C及其他多种维生素,如烟酸,维生素A,维生素B2,维生素K和维生素E等。其中维生素C含量为2.4%,烟酸含量为2. 8%。此外还含有多量的糖,果胶质,构橼酸和无机盐。

药理作用  

对消化系统功能的影响 

贵州特产刺梨干
贵州特产刺梨干
  (1)对胃肠道平滑肌的作用 刺梨95%乙醇提取物(R7)及R7的乙醚提取物(B部分),无论对大鼠或兔的离体回肠的自发活动都有明显的抑制作用,且证明这一作用与所含维生素C无关。R7和B部分均能明显地对抗乙酰胆碱(Ach)和组胺回缩肠肌的效应,但对氯化钡引起的肠痉挛无拮抗作用。在灌服刺梨汁后,大鼠胃或小肠平滑肌基本电节律几乎无改变,但是能促进胃肠平滑肌峰电活动,尤其以小肠平滑肌为显着。大鼠灌服1:2稀释的刺梨汁可加速胃肠的排推作用。给刺梨汁1h内有增加家兔胆道压力的作用。

  (2)对消化液分泌的影响 ①胰液分泌 大鼠给刺梨汁后在所观察的4h 内,胰液流量均明显高于对照组,胰淀粉活性在两组间无显着差异,但胰液中总蛋白含量以实验组为高,说明刺梨汁有促进胰液及胰酶(除胰淀粉酶外)分泌的作用。
 
  ②胃分泌果汁40g/kg灌胃,可使结扎幽门大鼠胃液量、总酸度、总酸排出量和胃蛋白酶活性均升高。而R7和B部分则除使胃蛋白酶活性有所升高外,使上述这些指标均明显降低,B部分对毛果芸香碱及组胺有拮抗作用,可使其对胃液量,总酸排出量和胃蛋白酶分泌的作用活性降低,而对五肽胃泌素的拮抗作用则不明显。
 
  ③胆汁分泌果汁10g/kg十二指肠给药,可明显促进大鼠胆汁的分泌, B部分尤为显着,其流量增加率分别达 62.5%和78.9%,这一作用以给药2-3h最为显着。在胆汁分泌量增加的同时,胆汁内固体物的含量也明显增加。  

降血脂及抗动脉粥样硬化

   鹌鹑和日本大耳白兔建立的动脉粥样硬化模型中,分别每日给予刺梨汁12.8g/kg和果汁40ml,均能使血脂水平显著降低,尤其是降低低密度脂蛋白-胆固醇(LDL-C)更为明显。实验组肝脏大小与对照组相似,颜色略黄,肝重/体重比值趋于正常。实验组动脉内膜仅有散在的点状粥样硬化斑块,病理改变轻微,以上结果说明刺梨果汁能降脂,延缓或阻断动脉粥样硬化(AS)斑块的形成和发展。

抗氧化作用

  刺梨果汁糖浆,系SOD强化的刺梨浓缩汁,每次40ml,2次/d,连续服用60d可使52例冠心病人血清过氧化脂质(LPO)水平下降,红细胞超氧化物歧化酶(SOD)活性上升,使SOD/LPO比值增大,提示刺梨果汁可使体内脂质过氧化速率降低,抗氧化能力增强,有利于自由基清除。 

抗肿瘤作用

  0.5ml刺梨汁能有效地阻断20μmol/L脯氨酸和亚硝酸钠在大鼠体内合成N-亚硝基脯氨酸,阻断率为78.7%,此作用优于20μmol维生素C的阻断率。另外,给孕鼠灌服刺梨汁8ml/kg,能阻断孕鼠体内N-亚硝基乙基脲的合成,使对照组仔鼠100%发生神经系统为主的肿瘤下降为14%,由对照组仔鼠平均每鼠4.1个肿瘤下降为1.9个肿瘤。进一步研究表明刺梨汁能阻断正常人体N-亚硝基化合物合成,并且刺梨汁对24名胃癌受试者内源性N-亚硝基脯氨酸的合成有很好的抑制效果。

保肝作用

  给予大鼠50%和100%浓度的刺梨汁每次灌服3.5ml(分别为 8.Og/kg和16g/kg),每日2次,连续 14d预处理,然后再按640mg/kg 剂量给予四氯化碳。实验表现:经刺梨汁预处理的大鼠血清丙氨酸转氨酶(ALT)和天冬氨酸转氨酶(AST)活性,肝组织谷胱甘肽(GSH)和丙二醛(MSD)含量与 四氯化碳(CCl4)对照组均有显著差异;肝脏组织学检查表明刺梨汁预处理大鼠肝损害明显轻于四氯化碳对照组。实验结果提示,刺梨汁对CCl4的肝损害具有一定的保肝作用。 

对免疫功能的影响

  刺梨多糖(PRR7)系刺梨果实原汁中提取的微黄色干粉,小鼠腹腔注射PRR7400mg/kg连续5d,腹腔巨噬细胞功能增加,血清溶菌酶含量,脾细胞中红细胞抗体、补体、玫瑰花结形成细胞(EAC-RFC)及溶血空斑形成细胞(PFC)、脾细胞分泌的溶血素水平,血凝素抗体滴度及外周血淋巴细胞a醋萘酯酶(ANAE)活性均明显升高;而脾细胞中红细胞玫瑰花结形成细胞(E-RFC)无明显变化,足垫迟发型超敏反应受到抑制。豚鼠腹腔注射PRR740mg/kg 连续6d,血清总补体活性显着升高,这些结果表明,PRR7对免疫功能,尤其非特异性免疫和体液免疫有明显的增强作用。刺梨3种主要成分R-5(野雅春酸),R-5-1以及一种刺梨多糖(EPS)分别给小鼠腹腔注射每次0.5mg/d,共6d,观察对于正常脾细胞的增殖影响,结果表明R-5体内试验有作用,R-5-1只有体外试验有作用,而EPS无作用。对于植物凝集素(PHA)及刀豆球蛋白A(Con A)诱导的T细胞增殖反应,R-5无论体内、体外给药均有着的作用,而其他成分无作用。对于B细胞的增殖反应,R-5,R-5-1仅体外试验能增强脂多糖(LPS)诱导的B细胞增殖反应。

其他

  刺梨汁可明显改善慢性氟中毒的一般状况,增加体重,促进体内氟的排泄,使尿氟含量增加,使血清和骨中氟含量降低,其促进体内氟排泄的机制尚不清楚,可能与其含大量具有络合作用的多酚羧基化合物有关。另外还可显着降低慢性氟中毒引起的尿羟脯氨酸含量升高程度,从而说明刺梨汁可拮抗慢性氟中毒对胶原组织的损害,这与刺梨汁含有大量的维生素C有关,刺梨汁可明显拮抗慢性氟中毒引起的体内抗氧化剂维生素C、维生素E、谷胱甘肽(GSH)及抗氧化酶谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)和超氧化物歧化酶(SOD)活性的降低,使原体内LPO含量,肾损害指标尿γ-谷氨酰转肽酶(γ-GT)活性,肝损害指标ALT活性和三酰甘油(TG)含量的升高均有显着性降低。表明刺梨汁可明显增强慢性氟中毒机体和组织抗氧化能力,降低脂质过氧化程度,从而拮抗慢性氟中毒对机体和组织的损害,这与刺梨含有大量抗氧化物质维生素C和维生素E和SOD有关。 

毒性

  刺梨果汁藻胃最大浓度最大容量每日3次,未见小鼠死亡。小鼠静注刺梨果汁的LD50为13.34± 0.009g/kg,刺梨总提取物静注的LD50为5.36±0.002g/kg。 

成分功效

刺梨糕
刺梨糕
  
  具有抗氧化、解毒的作用,有助于减少烟、酒、药物副作用及环境污染对身体的损害。

  排铅功效明显。

  增加免疫力,抵抗病毒,预防疾病,远离流感。

  有助于巩固结缔组织、强健皮肤、骨骼、牙齿和肌肉。

  具有淡化黑色素,促进黑色素的排出,改善色斑、暗沉,抗氧化,使肌肤白皙,细致。

  促进胶原蛋白生成,增强肌肤真皮层的弹力与张力

  参与胆固醇代谢,帮助脂肪分解。

  促进铁质、钙质吸收。

  祛痰止咳,利咽平喘

  预防坏血病。

  预防或缓解便秘。 

刺梨的副作用


  刺梨没有什么副作用,但是脾胃虚寒者少食刺梨鲜果因都属凉性,刺梨鲜果对脾胃虚寒者有一定影响。

食忌


  刺梨性凉,平素脾胃虚寒,胃脘冷痛,慢性腹泻者,误食为妥。  

刺梨的吃法 

鲜食

  刮去刺挖去种子,即可食,浓香,脆爽,缺点不甜,含糖少(糖尿病人极佳的保健水果),为了增加甜度,蘸白糖吃,风味更佳,放冷藏箱内,可鲜食1—2个月,用食品塑料袋(1—2斤)装,可放冰箱保鲜。(喜食甜者,可在果成熟前用糖水或蜂蜜冲水喷刺梨果,明显增加甜度),  

糖渍

  去除刺(装塑料编织袋内似洗衣服样搓几次刺就会脱去),放瓷罐内压紧(避用金属,免破坏VC),以装3—5好,拌匀起初几天由于空气放出和部分白糖发酵起泡,过几天就没有,这不是腐败,不会影响品质。由于高浓度糖液、具有抗氧化和反渗透作用,使细菌不能影响品质。由于高浓度糖液、具有抗氧化和反渗透作用,使细菌不能生存,起到防腐保鲜作用,食用时自上而下,每次2—4 匙,冲一杯水,连同刺梨一起食用(渣可吐出)浓香,风味独特,既当饮料,又当药品,起到保健、防病、治病、美容,延寿作用,开灌时除了浓香之外,有少量酒味,这是小量糖发酵成酒精所致,不影响食用营养价值,据试验刺梨汁在稀释2倍下稳定,而此法是未经稀释的原液更加稳定。这方法营养损失少,食用6个月—1年也不坏,常温下贮藏3个月以上,尚有SOD活性存在,这可能SOD未离开膜结合状态和刺汁中有某种成份对SOD的保护作用有关,极适宜城乡居民自制。(工业上可以刺梨制成发酵酒)。
    刺梨花
    刺梨酒

浸酒

  喜酒者,将刺,籽去除浸酒,500g酒浸250g刺梨果,酒金黄色、浓香,酒和刺梨同食,常喝解疲劳、美容,提高性功能,身体健康明显。  

干制

  晒干和阴干,用刺梨干果泡茶长期喝己证实对喷门癌症、高血压、心脏病有特效。

冷藏

  用塑料袋装好,放冷藏箱内0℃—5℃,60天好果率78%,VC保存率75%以上,或放冷库内。 

附方 

刺梨蜜膏

  刺梨适量,加水煎汤,浓缩成膏,或加蜂蜜等量。每次1~2匙,沸水送服。源于《本草纲目拾遗》。刺梨与蜂蜜同用有养阴生津和清热作用。用于胃阴不足或热伤津液,口干口渴等。

刺梨酒

  鲜刺梨适量,蒸熟,晒干,浸制成酒剂服。源于《滇黔纪游》。此酒“味甚佳,是古制也。”有健胃消食等功效。用于饮酒之人食欲不振,消化不良者较好。

刺梨的栽培  

苗木繁殖 

贵州刺梨
贵州刺梨
  
  ①种子繁殖。
分春播和秋播。刺梨种子无明显的休眠期,秋季种子成熟后立即播种,其发芽率及出苗率可达 90%以上。秋播,9月上、中旬果实成熟后采种,立即播人苗床,10月中、下旬出苗。第二年3月移栽苗圃,年底可出圃。但在冬季严寒地区需要覆盖塑料薄膜防冻。春播以2月下旬至3月上旬为宜,4月上旬出苗,5月下旬至6月上旬移栽到苗圃。播种前一天将种子放人50-60~C的温水中浸种12—24小时,取出后洗净播种,可提早5天发芽,提高发芽率。

  ②扦插。春、夏、秋三季均可进行。春插将冬季修剪下来的1年生枝条剪成10~12厘米长,下端在芽下方斜剪,上端在芽上方1厘米处斜剪。以100根1捆藏于湿沙中。次年2月上中旬以株行距9x24厘米斜插于苗圃中,露1芽在外,踏实插条周围床土。3月中旬萌芽,成活率90%以上。夏、秋扦插,取1-3年生枝,用ABT生根粉处理插条基部,发根成活率100%。

定植

  定植前适宜期为12月下旬至次年2月上旬。定植前要整地施肥。在平坦园地进行穴栽,按株行距 1.5x2米挖定植穴,长宽深各50厘米。在低丘岗建园,应按等高线修成水平带,带距1。5-2 米,带宽1—1.5米,按株距1.5米挖定植穴。栽前每穴施堆肥  100~150千克,钙、镁、磷肥各 250克与土拌匀。栽植时根系要舒展,覆土踏实,浇足定植水。苗木成活后要注意适时中耕除草、施肥,干旱时应及时浇水抗旱。

整形修剪

  保持树高1.5-2米,冠幅1.5米左右,全丛5-8个主枝,其上交错分布结果母枝。定植初期,任其生长,促果并形成树冠,然后疏除过密、下垂和过长的枝条,并采取冬夏修剪结合的办法培养结果母枝,达到立体结果的目的。

病虫害防治

  刺梨常见病虫害有白粉病、蚜虫、刺蛾、避债蛾、黑刺粉虱及食心虫等。白粉病春秋皆有发生,应于6月上旬发病初期及时喷粉锈宁,防效可达74%-88%。蚜虫主要危害新梢,宜用80%敌敌畏2000倍液喷洒,防效较好,此外,对叶蝉、刺蛾、卷叶蛾、小猿叶虫等也有效。黑刺粉虱寄生于叶背面,在5~8月发生虫害时,可用2000倍水胺硫磷防治。用2. 5%敌杀死6000倍液喷洒,在7月上旬至8月连喷2次可防治食心虫。

采收干制

  自8~9月底均有果实陆续成熟,应以果实深黄色,并有果香味散发时分批采摘为好。采摘时应轻放防压,采后立即出售。干果加工简便,将果实晒干、烘干即可。干制品存放时间约为1年,应在入库前将每吨干制品用硫磺粉2千克熏2·小时,然后用麻袋包装,外套薄膜袋贮藏,1年后维生素C仅损失2.85 %。如不经熏硫处理,1年后维生素C损失会高达 80%。
 




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