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阅读 945 次 历史版本 0个 创建者:绿衣繁花(2011/11/23 16:40:02) 最新编辑:绿衣繁花(2011/11/23 16:40:02)
安顺三刀
拼音:ānshùn Sāndāo
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  菜刀、剪刀、皮刀被称之为安顺的三刀,是贵州省安顺市传统名牌产品之一,已有百年的悠久历史。它以锋利耐用,轻便舒适,造型美观,镶钢均匀的特点而享名于世。 

特点


  
安顺皮刀
安顺皮刀
安顺明清之际手工业发达,刀剪一行亦颇兴盛。清咸丰年间,安顺刀剪传入北京,受到各方用户的赞赏,从此声名大躁。至清末安顺已生产剪刀、菜刀3万余把,远销各地。1949年后,安顺成立了刀具社,工人们坚持传统工艺,精心制作,三刀质量、产量不断提高。其中,特别是“安顺牌”菜刀,备受各地用户欢迎和称赞。

  安顺菜刀,刀口锋利、平直、端正,夹钢无裂痕,刀把牢固圆整;安顺剪刀则兼有杭州张小泉、北京王麻子两家名剪的特点:剪把宽,使用省力,锋口镶钢均匀,里外口合缝平直,使用几年后,仍然尖齐口对,轴心灵活。皮刀经久耐用,是生产皮鞋必不过少的工具。  

产地


  
安顺菜刀
安顺菜刀
安顺,位于贵州省中西部,距贵州省省会贵阳90公里,地处长江水系乌江流域和珠江水系北盘江流域的分水岭地带,是世界上典型的喀斯特地貌集中地区;东邻省会贵阳市和黔南布依族苗族自治州,西靠六盘水市,南连黔西南布依族苗族自治州,北接毕节市。少数民族人口占全市总人口的39%。

  自古安顺就是贵州重要的政治经济文化中心之一,被称为“黔之腹,滇之喉,蜀粤之唇齿”,“商业之盛,甲于全省”,曾经是古代西南地区夜郎、牂牁的首邑。安顺文化底蕴深厚,是贵州历史上开发最早的区域,是贵州省历史文化名城,具有穿洞文化夜郎文化牂牁文化屯堡文化、三国文化、攀岩文化、三线文化等独特的文化优势。普定穿洞古人类文化遗址被誉为”亚洲文明之灯”;中国古代八大神秘文字之一的关岭“红崖天书”世称“千古之谜”;明代军事遗存屯堡村落和关岭古生物化石群堪称“世界唯一”;安顺蜡染被誉为“东方第一染”; 安顺地戏被称为“中国戏剧活化石”。  

传说


  
安顺剪刀
安顺剪刀
安顺明清之际手工业发达,刀剪一行亦颇兴盛。相传在清朝咸丰年间,安顺有户姓余的匠人,兄弟三人,以打铁为生。三兄弟中的老三,天资聪敏,智慧过人并且好学肯钻,不仅打铁技艺精湛,读书也颇用功。许多人都专程赶到安顺请小兄弟打造名剑。

  乡试时,他得中举人。中举之后又进京赴试。他没有要家里的盘缠,而是背着自家打的菜刀、剪刀,沿途变卖,充作盘缠,一路上风餐露宿,到了京城。谁知因出身“低贱”,又无引荐,名落孙山。回到安顺,落榜的他万念俱灰,决心再也不入仕途,并决定“以刀代笔”,要在铁器行中挣出一个“状元”来。

  回家后的他自撰了一副对联贴在门上。这副对联的上联是“铁人磨穿铁链”,下联为“匠人煞费匠心”,横披“百炼生精”。他抱着百炼生精的信念,苦钻苦练,不断虚心向别人请教,不断总结经验,终于自成一家,在锻造行业中名声斐然,而由他打造的剪刀、菜刀等也就十分出名。

  100多年来,他的子孙后代,都严格按照余举人在世时的技艺,把住钢火关,使钢加得恰在刀刃上。由于钢加得好,火候掌握得恰到好处,安顺三刀避免了夹灰、偏钢等缺陷,一直保持了声誉。




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